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La torta con patate e porchetta è una torta salata adatta per un antipasto originale che può diventare anche un secondo originale.

Si prepara prendendo la pasta briseè (anche surgelata va benissimo) e inserendo all'interno 2 etti di porchetta tagliata a dadini, 4 patate tagliate a tocchettini piccolissimi, 3 zucchine tagliate a rondelle, sale pepe e olio, adagiandole sulla pasta briseè adagiata precedentemente in una teglia. Cuocere in forno a 190° per circa 1 ora.

Questa ricetta originale è ottima sia per una festa tra amici o in occasione delle festività anche come antipasto. Si prepara come il classico Strudel:

ingredienti:

Pasta sfoglia (anche surgelata va benissimo) un rotolo da 500 gr.
una fetta di Porchetta tagliata a dadini, di circa 500 gr.
100 gr. di provolone (dolce o piccante a seconda dei gusti)
100 gr. di provola affumicata tagliata a dadini
1 zucchina e 1 peperone rosso
Sale, pepe. q.b.

Accendiamo il forno e portiamolo a 200 gradi, nel frattempo srotoliamo la pasta sfoglia e farciamola con i dadini di porchetta, provolone e provola affumicata. In una padella avremo ripassato leggermente la zucchina e il peperone rosso per ammorbidirli un po', per unirla al resto degli ingredienti.

Arrotoliamo con cura il nostro originale Strudel di porchetta, chiudendo con cura le estremità. Inforniamolo per circa mezz'ora e dopo averlo fatto raffreddare, possiamo affettarlo su un piatto di portata.

Buon appetito agli amici della Porchetta